蘭陽觀光夜市是在2012 年開幕的，是繼羅東觀光夜市跟宜蘭東門夜市之後第三個宜蘭的大型夜市。之前幾次的宜蘭之旅，羅東觀光夜市和宜蘭東門夜市都去了好幾次，這幾年小幸福出生之後，帶著小小孩去逛夜市變成了一種困擾，人潮擁擠的時候，帶著小小孩要走要坐要吃都不太方便，再加上去年去羅東夜市的印象不是很好，所以本來今年宜蘭的夜市行程被視為選配的。然而當我們看到新的蘭陽夜市訊息時，整個規劃又大不同了。室內的夜市，有大大的停車場，再加上寬敞的走道，都是很好的第一印象。
這一次宜蘭度假會從原先規劃的三天變成四天，有一個很大的因素就是這蘭陽夜市。因為夜市太大，即使事先做好功課 (看看人家連美食地圖都畫出來了)，還是會有「這一次吃不完，下次再來」的心理準備。
經過我再一次的過濾，最後決定吃完這五家就好，真的要還是吃不飽，就是蘭陽夜市的問題啦：
131 罵子蛋
044 魏姐包心粉圓
155 豬大郎豬血糕
077 爆漿雞腿捲
041 林家豬腸冬粉
結果呢? 最大的差別不是東西有多好吃多好吃，而是那善意。舉個例子來對比好了，去年我們在羅東夜市的時候，人好多多到滿出來。好不容易在某攤擠了一個位子坐下，點了個壽司捲之類的吧，大人吃完還在餵小幸福吃，老闆娘就來趕人了：「我不是只做你們生意就好，後面還有客人等著要吃」；今年我在排罵子蛋的時候指導教授先帶小幸福去魏姐包心粉圓那邊，一個媽媽帶一個小孩，結果店員大姐幫她橋位子不說，還幫忙拉椅子搬東西等，讓指導教授覺得好貼心。 而在林家豬腸冬粉的消費體驗也很不錯，店員小弟是工讀生，深邃的五官搭配緬靦的笑容十分對指導教授的胃口 (喂!) 很主動地幫我們準備了一份小朋友用的餐具。
對觀光業而言雖然不是說客人就是老大，但那種友善把你當朋友的態度卻會讓人即使忘記食物的滋味 (說實話我現在就忘記八成了)，但一兩年後對蘭陽夜市的「印象」仍是相當正面且溫暖的。
林家豬腸冬粉果然名不虛傳，本來剛上桌時會擔心豬腸處理不完全會有腥味，或是煮得不夠軟爛變成咬橡皮筋，湯頭是中藥口味不曉得小幸福買不買單。不過第一口下去就發現是多慮了。豬腸處理得讓指導教授服服貼貼不嫌不棄，冬粉和湯頭則是非常合小幸福的口味，她一口氣 KO 掉一碗，然後手往桌上一擺露出下午剛畫的小兔子剌青，臉上那個神情搭上「我就是來吃霸王飯的，給我再來一碗!」的設計對白剛好。
罵子蛋粗看之下只是炸皮蛋 (由來的話商家有貼，上網 Google 就有)，實際上站在旁邊看老闆的工序才發現一點都不簡單。首先要把皮蛋南裹上粉下去炸，起來後先是一顆顆擺好，剪開、一盒盒夾入泡菜、蒜頭和蔥(看樣子是炒或是炸過的)、再淋上看起來像是章魚小丸子的醬，最後每盒再灑上柴魚片，才一口氣「出貨」給排隊的人龍。
吃起來的口感，很明顯是藉由複雜且繁多的醬料和配料，對比出層層疊疊不一樣的口感和滋味。皮蛋本身沒有腥味，跟我們最愛的羅董皮蛋一樣。皮蛋本身的口感其實就已有對比 (蛋黃的軟稠和蛋皮的彈脆)、罵子蛋又加上了裹炸酥皮、蔥段的青脆、柴魚片的酥香，讓口感的層次組合變成極為複雜，每一口組合都有些許不同。我個人比較喜歡簡單的對比，像今晚餐桌上的皮蛋豆腐，羅董皮蛋、義美豆腐、柴魚片、再淋上一些屏東監獄的醬油膏，其層次和變化我就已經很滿足了。跟家常餐桌上的皮蛋豆腐比起來，罵子蛋很顯然花俏許多，雖然皮蛋本身的滋味被掩蓋住了，然而以夜市小吃要突顯特色而言，算是恰如其份。這也難怪攤位可以大排長龍。
當然，夜市裡還有許多攤位還沒吃到，本來因為印象非常好，打算再排一個晚上專程從礁溪過來再吃一次的。可惜礁溪那邊好吃的也不少，最後反倒抽不出時間再來一次。沒關係，宜蘭不遠，只要這夜市不倒，明年還有機會!!
@pipperl 罵子蛋看起來有擊中我….Orz
@attraittw @pipperl 好吃！
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