[北海道．冬] 小樽．政壽司

出差的那一天私人時間，我跟幾個友人約了，要到小樽走一走。跟多年前跟團的經驗不同，自由行旅人的時間總是比較自由，大伙兒有空的時間和想去的行程也不同。討論後，決定先坐JR 到小樽，換車余市Nikki 酒廠先走走，然後再回小樽，吃頓午飯後從小樽漫步到南小樽，再坐JR 回札幌。說到小樽，說到將太的壽司，當然要去政壽司走一走囉。政壽司所在的位置離車站其實有點距離，走路要十到十五分鐘吧 印象中。下完雪後的地上有些溼滑，小心點走倒是還好。

沒有預約的我們候位一下子就入座了，一樣是由友人協助翻譯並點餐。因為考量到下午逛小樽時肚子裡還要塞點東西，所以只點了十貫握壽司的「華」(3150円)。牆上靠著片木匾寫著「政壽司本店」，之前做功課時看文章說有的人會拿著牌子拍到此一遊照，我們倒是沒有被老闆詢問要不要這麼做。坐在板前的好處，是可以看到食材變成盤子上美食的過程。不僅壽司本身，連捏一個壽司的動作，本身就是一種享受。握壽司邊做邊上，師傅處理食材的動作很仔細也很小心，但動作卻沒有因此而停頓，從食材捏成壽司只要一下子，好像魔法一樣就出現在我們的碟子上。因為想要拍照的關係，我並沒有來一個拍一個就馬上入口，下場就是要流著口水等這十貫壽司到齊 (下次絕對不要這麼做)。還好壽司師傅的動作非常快，不到十分鐘我的十貫就到齊了。

跟之前吃拉麵時觀察到的不同，這兒的師傅平均年齡較長，長幼輩份及對應的分工也感覺得到差異。握壽司本身非常美味，我沒有吃過什麼超高檔的壽司，所以政壽司對我而言已經是美味。就我個人而言已經挑剔不出缺點。吃得出食材的新鮮和料理者的用心，對我而言就足夠了，不需要追求極致的美味。當然這樣的要求不見得在政壽司這種地方才吃的出來，我相信只要用心，即使是在菜市場的小攤一角，也有機會吃到。前提是你得知道去哪裡吃才行。在政壽司吃的好處，是可以抱持著高的期待，且不會有太大的失望。(當然，還沒到吃完後會用力拍一下手且畫面出現一個圓的程度)

至於之前預計下午還要逛小樽，所以只點十貫。因為有醋飯的關係，吃完十貫後，其實肚子已經算飽了。再喝碗湯之後，就開始擔心下午逛小樽時，東西要放到胃的哪裡去……

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