牛排

過年，總是合法有正當理由大吃大喝的時節。離鄉背井的我，雖然泡泡麵、煎煎蛋還過得去，不過說到記憶中的「家常菜」，還是得回到家鄉才嚐得到。

但有趣的是，某些「常客」往往會出現在家鄉的餐桌上。這些「常客」，並不是餐桌上的常客，而是當孩子回來時，才會出現在桌上。而這些常客，又通常分成幾個類型：

第一類，是認為孩子在外面吃不到的。孩子在外面工作打拚，三餐有便當而不是麵包就偷笑了。便當大多是油膩，兩三樣小菜搭配一樣主菜，也許是炸雞腿、也許是滷排骨。新鮮的海鮮、營養的魚類單價偏高，處理又麻煩，孩子在外頭一定沒什麼機會嚐到。

所以，孩子回來時，每天必須要有魚或海鮮。新鮮的、好吃的、營養的魚或海鮮。也許是撒上些埔子清蒸、也許是散發誘人香味的糖醋、也許是單純卻美味的乾煎。一定要在孩子回來的這幾天，把他在外頭幾個月沒吃到的東西補回去。

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有時候我都很佩服我媽，每年不拘於年菜的形式，沒有「傳統」、沒有包袱，想做什麼就做什麼，我們也樂得享受這年年有新招的年菜。

我們家的年菜，不從晚上才開始，從早上就開始了：

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原來，我家的年夜飯也搞了 Meshup.

說穿了，我家就是鄉下粗魯人，吃年夜飯才不管什麼「一定要年年有餘」，要什麼長年菜、魚、各式各樣象徵吉祥和諧音的菜色。反正我們這一輩，平常大魚大肉吃得爆多，過年時一般的大魚大肉反倒引不起什麼特別的興緻。要大魚大肉至少也要像初二回娘家時那種豪華的等級才行。去年版的在這兒，前年版的在那兒，今年版的嘛…..喂! 現在才除夕! (要上稿時已經是大年初一了) 有點耐心好不好?!

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