鄉愁

過年，總是合法有正當理由大吃大喝的時節。離鄉背井的我，雖然泡泡麵、煎煎蛋還過得去，不過說到記憶中的「家常菜」，還是得回到家鄉才嚐得到。

但有趣的是，某些「常客」往往會出現在家鄉的餐桌上。這些「常客」，並不是餐桌上的常客，而是當孩子回來時，才會出現在桌上。而這些常客，又通常分成幾個類型：

第一類，是認為孩子在外面吃不到的。孩子在外面工作打拚，三餐有便當而不是麵包就偷笑了。便當大多是油膩，兩三樣小菜搭配一樣主菜，也許是炸雞腿、也許是滷排骨。新鮮的海鮮、營養的魚類單價偏高，處理又麻煩，孩子在外頭一定沒什麼機會嚐到。

所以，孩子回來時，每天必須要有魚或海鮮。新鮮的、好吃的、營養的魚或海鮮。也許是撒上些埔子清蒸、也許是散發誘人香味的糖醋、也許是單純卻美味的乾煎。一定要在孩子回來的這幾天，把他在外頭幾個月沒吃到的東西補回去。

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