過年剪影

除夕:

chinese new year Day0-01

那個年紀是我兩倍多的陳年老灶已經在努力地燃燒著。慢慢地,蒸籠裡的碗裸熟了。

chinese new year Day0-02

chinese new year Day0-03

即使,這早已不是山珍海味,傳統的習俗,仍然使老人家,準備著這美食,等待著兒孫的到來。

chinese new year Day0-04

因為難得的機緣,這是我第一次,自己做的年菜。好像,很家常的感覺。不過手邊的食材只有這些,就將就一下吧 🙂

大年初一:
chinese new year Day1-01

chinese new year Day1-02

具有68年歷史的鍋,鍋底還補過。

chinese new year Day1-04

猜猜看,這個是什麼花。

chinese new year Day1-05

猜猜看,這個又是什麼花。

大年初二:
chinese new year Day2-01

回娘家,依慣例,又是滿滿一桌的12道菜。與去年相比,因為大廚今年新工作的關係,口味偏向「快炒」攤子,今年流行的酸菜白肉鍋首度進入菜單中,成為主湯。豪華的螃蟹跟鮑魚不見了,被首次現身的炒山蘇和費工的豬腸所取代。這個豬腸一定要提提,豬腸得先滷再炸之後,外皮裹上一層滑亮的麥芽糖,內裡則塞進一整隻的青蒜。最後要上桌前再用油鍋再炸一次,切成截狀食用。外觀看起來金亮的外皮搭配翠綠的內餡,吃起來由外而內脆-軟-脆的三層口感,豬腸的入口即化、青蒜的輕脆口感、兩者的調和使得口感不會太油膩,成為今年最快被一掃而空的菜色之一。除此之外,快炒攤上常見的炒龍珠也成為今年餐桌上的受歡迎菜色之一。

chinese new year Day2-02

蠻好吃的一家米糕。配料除了常見的肉鬆之外,竟然還加了滷得非常夠味的滷肉和花生,再加上小黃瓜點綴,好看也很好吃,拿來當宵夜很不錯。

chinese new year Day2-03

慣例的踏青。今年到中興林場走走。

chinese new year Day2-04

chinese new year Day2-05

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chinese new year Day2-07

chinese new year Day2-08

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