我對於小肥羊聞名以久，一來是剛進會社時正好同事們在團購湯頭，因此頗有耳聞，後來同事們在說到火鍋時也把小肥羊與天香回味一起提，評價也蠻不錯的；二來是後來有機會嘗到買來的湯頭，覺得蠻有特色的，中藥的濃郁、和加很多蒜頭的調味方式，也讓我有些印象深刻。不過我對於買來湯頭上面號稱的「湯頭本身即是沾料」覺得還好，可能是買來的湯頭不夠濃，或是自己在調理的時候加太多水了吧。
這次有機會，親自去店裡嘗嘗「本家」的滋味，當然想要比較一下店裡的湯頭和外面賣的倒底差在哪裡，以及店裡的食材是不是如傳說中的很棒。
我們去的分店是新竹園區金山街裡的分店，想不到店裡還分前後兩進，中間由魚池、迴廊連接起來，並且以半開放式的包廂呈現，氣氛營造還蠻舒服的。當晚外頭寒風細雨，正是吃火鍋的好天氣。
一進門就聞到熟悉的香味，是的沒錯，跟買的湯頭散發出來的香味一樣。香味一樣，那麼味道呢? 經過服務人員的解說，一開始要先涮肉片及海鮮，利用濃郁的湯底當作醬料，不另沾料；等到肉涮完之後，再加入高湯湯頭，稀釋湯頭，然後煮青菜火鍋。所以當湯底剛上來的時候，只有半鍋左右的份量，涮起來味道的確夠重。不過也因為湯頭一開始有點少，所以不久之後就快見底了，請服務人員補湯頭，補的卻是高湯，而不是原本濃郁的湯底，味道就開始變淡了。
在家裡吃的時候，對於原味養生湯頭會覺得比較舒服，而在店裡，卻覺得原味的湯頭沒有什麼特色，反而是鴛鴦鍋中另一半的麻辣湯頭夠味夠勁，搭配鴨血、大腸頭實在是太棒了，還有老油條，照著服務生教的方法在麻辣湯頭中過個3~5秒就拿起來，外軟內脆的口感，吸了鍋中的辣油和湯汁，我覺得非常開胃。
至於主角–肉片，不管是小肥羊、小肥牛、還是梅花豬，我個人是覺得還好而已。尤其是小肥牛，過厚以及過老的口感，跟我油花滿滿的預期(包括從價格上的預期) 有段落差。海鮮盤非常美麗，蝦子的鮮度和甜度都很不錯，但其他的印象就只是普通。
至於在這篇裡所提到的一些副食，像蔥油餅、烤肉串等，不曉得是因為各分店的差異，還是因為我沒有仔細看菜單，並沒有留意到有這幾樣菜色。而價位嘛，我覺得多幾個人去吃去攤還算可以接受 — 當然，這價位是不能跟199吃到飽的小火鍋比….
要離開之前，門口和櫃台擠滿了一堆等著要排空位的客人們，我在想，有熱門到這種程度嗎? 問我的話，我可能會選擇在家裡用買來的湯頭，搭配自己喜歡的主菜和配料吧。當然，下次我會記得先煮鍋濃郁的湯頭，拿來涮肉片，而不是像傳統的火鍋一樣，先用青菜打底創造出湯頭的鮮甜……
小肥羊餐飲 竹科店
新竹市東區金山七街 12 號
03-5770737
那個店址不是小肥羊蓋的, 中間易手過二次, 最早是台中某個知名茶店….
我可是不太敢再次在家裡用小肥羊的火鍋包.
那個氣味一整天都在而散不去…
不過味道真不錯的, 愛吃羊肉的我覺得很好, 真的可以不沾醬吃.
(要是沾醬是會更好吃啦~ 所以在家我都會沾腐乳的)
（忍不住要回）
樓上說的沒錯，小肥羊的火鍋包煮了那個氣味好幾天都散不去
偏偏我家那個愛吃，一週至少有一次小肥羊
沒想到台灣也有
聽說過年我們還要去中國城新開的「小尾羊」
也是蒙古風味的
大概很久都不會再碰這種火鍋了
實在太燥
上次同事請客也去過一次
個人覺得太鹹了
而且我們同事聚餐人多嘴雜
沒有人要照它的方式吃….
這跟米國的小肥羊不太一樣說，我們的辣鍋不是這樣濃濃的，但是的確不需要沾料味道就很足了，而且一開始不太辣，會越煮越辣。
至於吃法，根本沒人照做 XD
天香回味….有去過…
不過小肥羊還沒去品嚐~
好想去試試看^^
是不是因為天氣冷想吃火鍋啊? 一堆回應都冒出來囉….
@richliu: 你這麼一說，我覺得格局當茶館的確是更對味。讓我猜猜…..是春水堂嗎? (我對金山街不熟)
@蛋治, abstract: 香味真的很重，我記得在住處煮完後，大概要過兩三天才會散去吧，還好我住處有對流有窗，散得快一點。
@abstract, 雪：其他地方的小肥羊，聽起來好像跟台灣的不太一樣。我有看到大陸的小肥羊，但沒有其他地區，像是英國還是美國的小肥羊….我也想看看有什麼不同耶，有人要去消費一下拍幾張照片回來瞧瞧嗎?
@Ray, 雪: 他的吃法沒人照做….那麼，是用什麼吃法呢?我照著他所介紹的吃法，覺得應該是最能突顯特色的吃法了…..
@KIMI: 天香回味也在我住處附近，常常經過，不過一直沒什麼機會去吃。也許我應該找個良辰吉日拜訪一下 😀
不好意思..妳們說的小肥羊是台灣的小肥羊.跟台北正宗內蒙古小肥羊是不同的.仔細看看他門的商標跟大陸的商標不一樣.只有台北那家是有代理權的.有空可以上台北的官網看看